近期，市场监管总局发布了关于5批次食品不合格情况的通告〔2019年 第42号〕，组织食品安全监督抽检方便食品、蜂产品、食用农产品、糕点、乳制品、饮料等6大类食品352批次样品，发现方便食品、蜂产品、食用农产品3大类食品5批次样品不合格，检出微生物污染、农兽药残留等问题。

　　天猫蒙园旗舰店(经营者为山东省临沂市蒙阴蒙园蜂业服务中心有限公司)在天猫(网店)销售的、标称山东省临沂市蒙阴蒙园蜂业服务中心有限公司生产的蒙山蜂蜜，诺氟沙星检出值为14.1μg/kg，食品安全国家标准规定为不得检出。

　　诺氟沙星是一种广谱类杀菌剂。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(原农业部公告 第2292号)中规定，在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和诺氟沙星4种兽药(在蜂蜜中不得检出)。蜂蜜中检出诺氟沙星的原因，可能是诺氟沙星作为蜂药被用于蜜蜂养殖。摄入检出诺氟沙星的食品，可能引起肠胃的不良反应，甚至还可能对肝、肾脏器造成损害。

　　京东佰亨特特产专营店(经营者为福建省龙岩市佰亨特电子商务有限公司)在京东商城(网店)销售的、标称山东谷脉食品有限公司生产的黑芝麻核桃桑葚粉，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检出值为380CFU/g，200 CFU/g，200 CFU/g，250 CFU/g，140 CFU/g。标准值为n=5，c=2，m=10CFU/g，M=102 CFU/g。

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。《食品安全国家标准 冲调谷物制品》(GB 19640—2016)中规定，同批次5个独立包装产品中大肠菌群的检测结果均不得超过102CFU/g，且至少3个独立包装产品检测结果不超过10CFU/g。冲调谷物制品中大肠菌群超标的原因，可能是产品所用原料、包装受到污染;也可能是生产加工过程的卫生条件控制不严格等。

　　宁夏回族自治区银川市兴庆区富达旺水产经销部销售的活乌鱼，氧氟沙星检出值为6.04μg/kg，孔雀石绿检出值为3.67μk/kg，两项指标食品安全国家标准规定均为不得检出。

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，具有抗菌谱广、活性强等特性，曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的预防和治疗。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(原农业部公告 第2292号)中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星(动物性食品中不得检出)。淡水鱼中检出氧氟沙星的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用检出氧氟沙星的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激等症状。

　　孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀灭真菌、细菌、寄生虫的药物。《动物性食品中兽药残留限量》(原农业部公告 第235号)中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。淡水鱼中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用检出孔雀石绿的食品，可能对人体造成潜在的致癌、致畸、致突变等危害。

　　贵州铜仁宾隆购物有限公司销售的芹菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.49mg/kg，标准值为≤0.05mg/kg。

　　陕西省渭南市临渭区培锋鲜菜批发部销售的韭菜，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。检出值为0.25mg/kg，标准值为≤0.1mg/kg。

　　毒死蜱又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药残留限量》(GB 2763—2016)中规定，毒死蜱在芹菜和韭菜中的残留限量值分别为0.05mg/kg和0.1mg/kg。芹菜和韭菜中毒死蜱超标的原因，可能是菜农对农药使用的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能会引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状，甚至还可能导致癫痫样抽搐。(陈思)