什么是氯霉素?氯霉素, 是一种广谱抗生素, 在 2002 年之前, 氯霉素可以被当作兽药来治疗畜禽和水产饲养动物的疾病。曾在水产养殖业中得到广泛应用, 同时也带来了水产品中氯霉素残留的严重问题。氯霉素对人体有严重的毒副作用, 能抑制人体骨骼造血功能而引起再生障碍性贫血症和粒状白细胞缺乏症等疾病; 低浓度的药物残留还会诱发致病菌的耐药性, 氯霉素在食品中的残留浓度高达 1 mg/kg 以上时对食用者有严重威胁。另外, 该药物理化性质极其稳定, 可通过食物链在人体内蓄积, 因此动物源性食品中的氯霉素残留对人体健康构成了潜在的危害。

　　我国农业部于 2002 年 12 月 24 日发布 235 号公告《动物性食品中兽药残留**限量》, 氯霉素及其盐、酯被列为禁止使用药物, 在动物性食品中不得检出。但由于氯霉素价格低廉, 降低水产动物发病率作用显著, 而目前对氯霉素的检测手段有限, 因此在水产养殖、水产品, 尤其是贝类产品的暂养及运输、贮存过程中氯霉素滥用的情况仍时有发生。

　　国家再发通知，明确规定，对蔬菜、瓜果、茶叶和中草药等农产品生产中使用的高毒农药，在水产品养殖中使用的孔雀石绿、硝基呋喃类、氯霉素等禁用物质，各地要依法依规严肃查处，责任追究到人，涉嫌犯罪的，要及时依法移送公安机关查处。

　　《通知》提出，加强农药兽药生产经营管理。严禁在农药兽药中添加剧毒高毒成分，严厉打击制售假劣农药兽药行为，所有农药兽药生产企业必须按国家质量安全标准组织生产。严格执行限制使用农药(含高毒农药)定点经营制度，实行专柜销售、实名购买和溯源管理。严禁生产销售国家明令禁止使用的农药。农业部要抓紧制定实施药物饲料添加剂退出计划，尽快淘汰有风险隐患的品种。严禁饲料生产企业在饲料中违规添加抗菌药物。