病害肉主要包括病亡动物的霉变或不新鲜的生熟肉组织以及因为生产加工遇热温度不足进而没法彻底清除发病微生物污染的熟肉制品。
        虽然有关部门一直把肉类食品作为食品安全专项整治的重点进行部署并且取得了一定的成效。但是,由于种种原因,肉制品的食品安全隐患还没有完全消除，未经检疫的病害肉依然可能在市场上发现。
        现阶段，为了更好的维护良好的食品安全环境，许多食品质检部门引进高智能的病害肉检测仪对更各种肉类食品进行安全检测。病害肉检测仪是可以迅速测定肉制品是否含有病害肉，并禁止其进入消费者市场。害肉检测仪具有体积小巧，方便随时随地进行现场检测，具有检测成本低、检测效率高、操作门槛低等优点，与传统的实验室检测方式相比，更加符合人们对病害肉检测的需求。         现阶段，病害肉检测仪已经被许多食品质检部门、肉制品加工企业引进并投入使用，大大保证了消费者的食品安全，增强了消费者购买放心肉的信心。
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