近年来，虽然肉类食品市场的繁荣，消费者对于食品安全检测的需求也越来越大。现阶段，在基层市场主要通过兽药残留速测仪来检测肉类食品问题。
        兽药残留速测仪的检测项目主要包括，瘦肉精激素类（兽药）：盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、己烯雌酚、喹乙醇等。
        抗生素残留类（兽药）：四环素类、硝基呋喃类、磺胺类、沙星类、喹诺酮类、庆大霉素、链霉素、阿莫西林、红霉素等。
        水产品安全类：孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢等。
        另外，还可以对病害肉及肉类新鲜度的扩展检测，也就是说一台兽药残留速测仪的检测项目，可以包含瘦肉精检测仪、病害肉检测仪、兽药残留检测仪所检测的项目。目前该仪器更加适合在屠宰场、肉制品加工企业进行兽药残留的检测工作。         实验室化验肉类食品安全的方式，由于效率较低，检测周期长，检测成本高，很难在基层市场进行广泛的推广使用。而食品快检仪器的使用，很大程度上满足了消费者对于食品安全检测的需求，这种速测的方式虽然无法得到十分**的数值，但是想要达到快速筛选问题的食品的目的已经足够了。
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