你知道肉类食品中的沙丁胺醇如何检测吗，可以使用兽药残留检测仪，沙丁胺醇是比较常见的一种瘦肉精类兽药，用在动物身上可以促进肌肉生长。

沙丁胺醇过量对人体的危害：剂量过大时可见心动过速和血压波动，沙丁胺醇服用过量或者对沙丁胺醇过敏者会出现头痛、心悸、恶心等不适。

目前，我国食品中兽药**残留限量标准规定了267种（类）兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织，标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。

兽药残留的分类(按种类分)

抗生素:四环素、氯霉素、青霉素、链霉素等磺胺类:磺胺喀密啶、磺胺二甲密啶、磺胺异恶唑等抗寄生剂:克球酚、左旋咪唑、敌百虫等

激素类:已烯雌酚、丙酸睾丸素、地塞米松生长促进剂:克仑特罗(β-兴奋剂)

镇静剂:卡唑心安、氮哌酮

兽药残留检测仪的是依据胶体金原理进行检测，仪器属于快速检测设备，能够定性检测肉类食品中的沙丁胺醇的残留以及其它抗生素类兽药、瘦肉精类兽药、水产品、病害肉、肉类新鲜度等项目。

作为检测沙丁胺醇的仪器，兽药残留检测仪还可以检测抗生素类兽药、病害肉以及水产品，可以作为综合型食品快检仪器使用。