随着我国经济的不断发展，大家对生活的的要求不断提高，蜂蜜作为一种饮品，食用价值是非常高的，蜜蜂从植物花朵中获取含水量约为75%的花蜜或分泌物，并储存在它们的第二个胃中。在体内各种转化的作用下，经过大约15天的反复酿造，当各种维生素、矿物质和氨基酸富集到一定值时，同时花蜜中的多糖转化为单糖葡萄糖和果糖，可被人体直接吸收，含水量小于23%，储存在巢中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液。结晶发生在低温下。葡萄糖是晶体，果糖是不产生结晶的主要部分。

　　蜂蜜的需求不断增加，促使我国的蜂业不断发展，蜂蜜中兽药残留问题日益成为食品安全领域的重要内容，引起了世界范围内的广泛关注。兽药残留不仅危害人类健康，而且给我国蜂蜜出口带来严重阻力。近年来，国家质量监督检验检疫总局、农业部和卫生计生委对此给予了更多关注。由于蜂蜜基质的复杂性和兽药残留含量低，开发快速、简单、高灵敏度、高通量的兽药检测技术已成为当前的迫切需要。

　　根据市场监管总局通报19批次食品抽检不合格名单，陕西华润万家生活超市有限公司南大街分公司销售的老蜂农蜂蜜因为检出诺氟沙星位列榜首。经查，陕西老蜂农生物科技有限公司违法生产兽药残留超过食品安全限量标准的蜂蜜被市场监督部门行政处罚。

　　陕西老蜂农生物科技有限公司有关负责人解释，该公司蜂产品主要是从签约蜂农手上收购的。此次问题是在养殖环节造成的，公司对蜂农有质量标准要求。2018年之前，国家没有要求诺氟沙星检验，2019年按照国家要求的所有项目进行检验，由于工作疏忽，遗漏了2018年生产的产品，结果正好被抽中发现。

　　含有兽药残留的蜂蜜一旦被误食，很有可能会对百姓身体健康造成一定的影响，如何预防食用带有兽药残留的蜂蜜，兽药残留检测就变得至关重要。兽药残留检测仪可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。