每年，我国都会定时进行食品安全检查，肉制品一直是我国需求量比较大的，肉制品中兽药残留也是一直困扰着我国发展的重要问题。

　　8月15日，海南省市场监督管理局发布2019年第31期食品安全抽检信息，组织抽检食用农产品189批次，其中合格样品185批次，不合格样品4批次，不合格原因为检出兽药残留问题。

　　呋喃唑酮代谢物属于硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，和蛋白质结合后相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药**残留限量》(农业部公告第235号)中规定，硝基呋喃类药物及其代谢物为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。硝基呋喃类药物及其代谢物可引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等，会对人体健康产生危害。

　　多西环素(强力霉素)是一种四环素类药物，一般用于治疗衣原体支原体感染。《动物性食品中兽药**残留限量》(农业部公告第235号)中规定，多西环素(强力霉素)在禽(产蛋鸡禁用)的肌肉中**残留限量为100μg/kg。长期食用多西环素(强力霉素)残留超标的食品，可使病原体产生耐药性，对人体健康有一定影响。

　　恩诺沙星，又名恩氟奎林羧酸，为化学合成广谱抑菌剂，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药**残留限量》(农业部公告第235号)中规定，该类药物在禽(产蛋鸡禁用)的肌肉中**残留限量为100μg/kg。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适、头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量摄入还可能引起肝损害。

　　氧氟沙星属于喹诺酮类抗菌药，在预防和治疗畜禽的细菌性感染及支原体病方面有良好效果。《动物性食品中兽药**残留限量》(农业部公告第235号)中规定，氧氟沙星在动物性食品中不得检出。长期摄入喹诺酮类药物超标的动物性食品，可对人体健康产生不良影响。
       
        兽药残留检测仪可现场快速检测盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、恩诺沙星、氯霉素、链霉素、三聚氰胺、庆大霉素、磺胺类、喹喏酮类、呋喃类、四环素类、阿莫西林、孔雀石绿、黄曲霉毒素(B1，B2，G1，G2，M1，M2 )、疾病诊断、环丙沙星、红霉素、土霉素、喹乙醇、已烯雌酚等。